Weichkäse

Käsungswannen

Die Bruchbereitungswannen von SERVI DORYL sind für optimiertes Schneiden und Rühren ausgelegt.

Es sind verschiedene Formen erhältlich, die alle Ihre Anforderungen erfüllen:
-halb-rund,
-halb-elliptisch,
-halb-zylindrisch,
-mit flachem Boden,

Einige Modelle sind mit Rollen ausgerüstet, damit sie leichter bewegt werden können. Diese unterschiedlichen Formen sind perfekt an die automatischen oder manuellen Schneid- oder Rührwerkzeuge angepasst.


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Mikrowannen

Die Gerinnungs-Mikrowannen erlauben eine sehr genaue Dosierung. Eine Mikrowanne entspricht einer Form . Man dosiert eine bestimmte Menge Milch und nicht Bruch, wodurch die eingesetzte Menge sehr genau kontrolliert werden kann. Die Mikrowannen sind in Blöcken angeordnet, die den zum Formen verwendeten Blockformen entsprechen.


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